فواید و خواص ذرت برای سلامتی
نام علمی: Zea mays
نام عمومی: Corn
نام انگلیسی: Maize
نام عربی: ذره شامیه
نام فرانسوی: Mais
نام المانی: Mais
نام خانواده: Gramineae (گندم)
گیاه‌شناسی و فواید و خواص ذرت برای سلامتی:
ذرت گیاهی است علفی و یک‌ساله که ارتفاع آن تا ۲ متر می‌رسد. برگ‌های این گیاه پهن، دراز و نوک‌تیز است. قسمت انتهایی آن به غلاف تبدیل شده و دور ساقه را احاطه می‌کند. ذرت دارای دو نوع سنبلک نر و ماده است. سنبلک‌های نر در انتهای ساقه و سنبلک ماده در کنار برگ‌ها و در محور ساقه قرار دارند . از آمیزش سنبلک های نر و ماده، میوه در ۸ تا ۱۲ ردیف تولید می‌شود. این میوه‌ها مدور، استوانه‌ای و سخت هستند.
برحسب واریته ذرت دارای رنگ‌های سفید، زرد، مایل به قهوه‌ای یا رنگ‌های دیگر است. میوه منتهی به کاکل ذرت است. قسمت مورد استفاده ذرت دانه‌ها و کاکل آن است که در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی – بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. منشأ اصلی ذرت آمریکای مرکزی، مکزیک و گواتمالاست.
منشأ جغرافیایی:
ذرت بومی آمریکای مرکزی است؛ اما در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت می‌گردد. گیاه از شوروی سابق، بلغارستان، آلبانی، یوگسلاوی سابق و آمریکا به تمام نقاط جهان صادر می‌گردد.
فواید و خواص ذرت برای سلامتی:
از مهم ترین خواص ذرت خاصیت بسیار قوی ادرارآوری است که مربوط به میزان بالای پتاسیم آن است. در طب عوام برای درمان چاقی، روماتیسم و آرتریت مصرف می‌شود.
چای ذرت:
0/5 گرم از کاکل ذرت را در نصف لیوان آب سرد بریزید. سپس برای مدت کوتاه (حداکثر پنج دقیقه) بجوشانید و صاف کرده آن را میل کنید. این میزان مصرف را می‌توان به‌عنوان ادرارآور سه تا چهار بار در روز تکرار کرد.
طريقه و میزان مصرف:
درصورتی‌که فرآورده‌های صنعتی آن در دسترس باشد، طبق راهنمای آن مصرف شود. در غیر این صورت می‌توان به صورت چای که شرح آن داده شد، مصرف گردد. مصرف مناسب آن حداکثر ۴ تا ۸ گرم به‌صورت چای تا سه روز است.
موارد احتیاط:
-کاکل ذرت بهتر است به علت تحریک رحم، در بارداری و شیردهی مصرف نشود.
-مقدار بیش‌ازاندازه دارویی یا به مدت طولانی مصرف نشود.
-مصرف کاکل ذرت گاهی در بعضی افراد ایجاد حساسیت می‌کند.
ترکیبات مهم:
اکثر اطلاعات مربوط به مطالعات، قدیمی هستند و پژوهش‌های جدید باید در مورد آن صورت گیرد.
ترکیبات مهم دانه ذرت شامل مواد نشاسته‌ای (۸۰ درصد وزن آن) , مواد آلبومینوئیدی (تا ۱۰ درصد) است. رنگ زرد ذرت به ترکیباتی به نام زئین و زیاگزانتین مربوط است. زئین نوعی پروتئین و زیاگزانتین از ترکیبات کاروتنوئیدی است.
به‌غیراز نشاسته مهمترین ماده دانه ذرت، روغن است که در جوانه آن متراکم شده است. میزان روغن در دانه تا حدود ۶ درصد وزن آن را تشکیل می‌دهد.
مهمترین ترکیبات روغن ذرت شامل اسیدهای چرب پالمیتیک، استئاریک، اولئیک، لینولئیک، آراشیدیک و لینوسریک است. بیشترین مصرف این روغن در تغذیه است زیرا حاوی درصد بالایی از اسیدهای چرب اشباع نشده است. استفاده‌های دیگر آن در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی است.
نکات قابل‌توجه:
۱- کاکل واریته های مختلف ذرت دارای اثرات دارویی مشابهی است.
۲- ازآنجا که مهمترین خواص ذرت، خاصیت ادرارآوری قوی دارد، ممکن است سنگ‌های مجاری ادرار حرکت کرده و ضمن دفع شدن باعث خراش یا زخم و درنتیجه ناراحتی یا عفونت شوند، لذا باید در میزان مصرف آن احتیاط کرد.
٣- کاکل ذرت به همراه گیاهان دیگر نظیر گیاه خارخاسک و دم گیلاس در طب عوام به‌عنوان دفع سنگ کلیه مصرف می‌شود.
۴- روغن ذرت به‌عنوان حلال تزریقی محصولات دارویی کاربرد دارد.
۵- برای نگهداری بهتر روغن ذرت، باید آن را دور از نور، هوا و حرارت کمتر از ۲۵ درجه قرار داد.
۶- چون قسمت اعظم روغن ذرت از اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است، یکی از روغن‌های ایده آل در تغذیه بوده و میزان کلسترول خون را نسبت به روغن‌های دیگر کمتر افزایش می‌دهد.
۷- ده کشور اول تولید کننده ذرت در سال ۲۰۱۲ شامل آمریکا، چین، برزیل، آرژانتین، مکزیک، هند، اوکراین، اندونزی، فرانسه و آفریقای جنوبی است که میزان۶۹۰.۶۶۸.۲۹۲ تن ذرت تولید کرده‌اند.
نکته مهم:
بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره 09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.
منابع اطلاعات:
کتاب‌ها و مقالات گیاهان دارویی
فروشگاه محصولات ارگانیک آشا
موسسه کار آفرینی دکتر زرقانی
