خواص کنگر فرنگی در طب سنتی

کنگر فرنگی گیاهی است پایا به ارتفاع تا ۱/۵ متر که ساقه‌ای راست و شیاردار دارد. برگ‌های این گیاه بزرگ، منقسم به قطعات نامنظم و دندانه‌دار هستند. سطح روی برگ‌ها نیز به رنگ سبز و سطح زیرین به علت وجود کرک به‌صورت مات و سفید رنگ است. کاپیتول آن بزرگ و دارای گل‌های ‌لوله‌ای آبی یا مایل به بنفش و زیباست که در براکته‌های اطراف کاپیتول محصور شده‌اند. براکته ها در محل چسبیدن به کاپیتول ضخیم شده و دارای ذخیره‌های غذایی می‌باشند. قسمت مورد استفاده گیاه همین براکته‌ها هستند که خوراکی‌اند. همچنین کلیه قسمت‌های هوایی و ریشه آن مصرف دارویی دارند. این گیاه به نام آرتیشو نیز در ایران معروف است.

نام علمی: Cynara cardunculus
نام عمومی: Artichoke
نام انگلیسی: Artichoke
نام عربی: خرشوف
نام فرانسوی، artichaut
نام المانی: Artischoke
نام مترادف: Cynara scolymus
خانواده: Compositae (خانواده گل مینا)

خواص کنگر فرنگی :

کنگر فرنگی (Rose hip) در طب سنتی ایران و سایر کشورها دارای خواص متعددی است. برخی از مهمترین خواص این گیاه در طب سنتی عبارتند از:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن: کنگر فرنگی دارای مقادیر بالای ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
2. کاهش التهاب: این گیاه دارای خاصیت ضد التهابی است و می تواند در درمان بیماری های التهابی مانند آرتریت، روماتیسم و آسم مفید باشد.
3. بهبود سلامت پوست: کنگر فرنگی حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های ضروری برای پوست است و می تواند در درمان آکنه، جوش های صورت و زخم های پوستی مؤثر باشد.
4. کاهش کلسترول و فشار خون: مطالعات نشان می دهند کنگر فرنگی می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و فشار خون کمک کند.
5. تسکین درد و تقویت استخوان ها: عصاره کنگر فرنگی می تواند به تسکین دردهای مفصلی و عضلانی و همچنین تقویت استخوان ها کمک کند.
6. درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا: این گیاه به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین C در درمان و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلوآنزا مؤثر است.

بنابراین کنگر فرنگی یکی از گیاهان بسیار مفید در طب سنتی است که خواص درمانی متعددی دارد.

خواص آرتیشو:

خواص آرتیشو شامل موارد زیر است:

خاصیت ضد اکسیدان این گیاه به دلیل داشتن موادی ازجمله فلاونوئیدها، پلی فنل‌ها، تری‌ترپن تاراگزاسترول و سیلی‌مارین است. اثرات روده‌ای – معده‌ای آرتیشو عبارت‌اند از هضم غذا، اشتها آور، درمان سنگ صفرا و رفع سوءهاضمه.

کاهش کلسترول: برگ گیاه خاصیت جلوگیری از بیوسنتز کلسترول دارد که ماده سینا روزید را مسئول این عمل می‌دانند. به همین دلیل از فرآورده‌های آن برای امراض قلبی عروقی و جلوگیری از تصلب شرائین استفاده می‌شود. اثرات دیگر آن شامل کاهش چربی خون، محافظت کبد، ضد درد، ضدالتهاب، کاهش قند خون و ادرارآور ضعیف است. مواد گیاه می‌تواند با غلظت یک بر صد و پنجاه‌هزار، شیر را لخته کند؛ به همین دلیل برای تولید پنیر از آن استفاده می‌کنند.

روغن کنگر فرنگی: این روغن در تهیه صابون، شامپو، رزین‌ها و پولیش‌ها استفاده می‌شود.

سمیت کنگر فرنگی:

کنگر فرنگی می‌تواند درماتیت (حساسیت پوستی) ایجاد کند.

میزان مصرف کنگر فرنگی:

كپسول: ۲ تا ۳ کپسول ۱۰۰ میلی‌گرمی در روز.

عصاره خشک: روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم.

برگ خشک: روزانه‌ تا ۳ بار و هر بار ۱ تا ۴ گرم.

پودر و شیرابه خشک: روزانه تا ۳ بار و هر بار ۱ تا ۴ گرم.

ساقه خشک: روزانه تا ۳ بار و هر بار ۱ تا ۴ گرم.

درصورتی‌که فرآورده صنعتی آن مانند کپسول یا قطره وجود داشته باشد، بهتر است از آن‌ها و طبق بروشور دارو مصرف شود درصورتی‌که فرآورده‌های صنعتی آن در دسترس باشد، می‌توان برگ، ساقه، ریشه یا مخلوطی از آن‌ها را به شکل پودر تبدیل و با میزان‌های ذکرشده به شکل جوشانده مصرف کرد. برای تهیه جوشانده، روی ۱ تا ۴ گرم پودر خشک یک لیوان آب ریخته و به مدت پنج دقیقه آن را بجوشانید (از لحظه به جوش آمدن) سپس آن را صاف‌ کرده و صاف‌ شده را یک تا سه بار در روز مصرف کنید. مجموع مصرف پودر ذکرشده در هرروز می‌تواند ۱/۵ تا ۹ گرم باشد.

مهم‌ترین خواص کنگر فرنگی :

ضد تجمع پلاکت‌ها، ضد تصلب شرائین، ضد تهوع، ضد نفخ، خلط‌ آور، هضم‌ کننده، ادرارآور، مسهل، محافظ کلیه، مقوی کلیه، کاهش‌ دهنده کلسترول خون، کاهش‌ دهنده چربی و قند خون.

سخن آخر:

کنگر فرنگی یکی از گیاهان پرخاصیت در طب سنتی است. این گیاه دارای مقادیر بالای ویتامین C بوده که به تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی کمک می کند. همچنین خاصیت ضد التهابی آن در بهبود بیماری های التهابی مفید است. کنگر فرنگی همچنین می تواند سطح کلسترول و فشار خون را کاهش داده و به تسکین درد و تقویت استخوان ها کمک نماید. در مجموع، این گیاه با خواص متنوع خود در طب سنتی کاربردهای درمانی گسترده ای دارد.
ما در مجموعه آشاارگانیک امیدواریم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید.

منابع اطلاعات:
کتاب‌ها و مقالات گیاهان دارویی
فروشگاه محصولات ارگانیک آشا
موسسه کار آفرینی دکتر زرقانی