خواص فوق العاده توت سفید
نام فارسی: توت سفید
نام علمی: Morus alba
نام عمومی: White mulberry
نام انگلیسی: White mulberry
نام عربی: توت، توت ابيض (Toote abyaz)
نام فرانسوی: Murier blanc
نام آلمانی: Weisser maulbeerbaum
نام‌های مترادف: Morus indica, Morus multicaulis, Morus tatarica
نام خانواده: Moraceae (توت)
گیاه‌شناسی و خواص فوق العاده توت سفید:
توت سفید درختی است که ارتفاع آن تا ۲۰ متر می‌رسد. این گیاه سریع الرشد بوده و زندگی کوتاهی دارد. برگ‌ها به شکل بیضی نوک‌تیز، دندانه‌دار، سبز روشن و به طول تا ۳۰ سانتی‌متر (در درختان مسن تا ۱۵ سانتی‌متر) هستند. این برگ‌ها در زمستان می‌ریزند، ولی در نواحی استوایی ممکن است همیشه سبز باشد. میوه توت به طول ۱ تا ۲/۵ سانتی‌متر و در نوع وحشی (خودرو) به رنگ گلی تیره و در انواع پرورش یافته، سفید تا صورتی و شیرین است. برگ‌های توت از قدیم غذای کرم ابریشم بوده و استفاده آن بدین منظور از شاه توت بیشتر است.
توت سفید بومی نواحی شمالی چین بوده و به مرور بومی نواحی دیگر نیز شده است. در حال حاضر این گیاه به‌طور گسترده در بسیاری از نقاط گرم جهان ازجمله هند، افغانستان، ایران و جنوب اروپا کشت می‌شود (در جنوب اروپا بیش از هزار سال است که جهت تغذیه کرم ابریشم کشت می‌گردد). در سال‌های اخیر درخت توت سفید در شرق آمریکای شمالی کشت و سازگار شده و به‌سرعت به هیبریدی به نام Morus rubra تبدیل گردیده که میوه آن قرمزرنگ و به نام Red mulberry معروف است. در حال حاضر، توت سفید در بیشتر نقاط ایران پرورش می‌یابد.
تاریخچه و خواص فوق العاده توت سفید:
کلمه توت از زبان سانسکریت Tuta گرفته شده است. از دیرباز در طب سنتی چین از میوه و قسمت‌های دیگر درخت توت استفاده می‌کردند. میوه توت برای درمان یبوست و درمان دیابت مورد استفاده قرار می‌گرفته و از پوست درخت برای درمان درمان سرفه، خس‌خس سینه، ادم و به‌عنوان ادرارآور استفاده می‌کردند. استفاده‌های دیگر پوست درخت، در درمان تب، سردرد، خشکی، قرمزی و زخم چشم بوده است.
در داستان‌های اساطیری قدیمی یونان و روم، رنگ گلی میوه توت (واریته دیگر توت سفید) به مرگ غمناک دو معشوقه پیراموس و تيسب تشبیه شده است. فصلی از رمان «ویلاكاترز» که در سال ۱۹۱۳ میلادی نوشته شده به نام «درخت توت سفید» است که مربوط به مرگ این دو نفر است.
ابن‌سینا در کتاب قانون در مورد توت سفید چنین گفته است:
توت سفید و شیرین در رسانیدن کار انجیر را انجام می‌دهد، ليکن غذایش کمتر و ناپسندتر از غذای انجیر است و خونی که از توت سفید به وجود می‌آید، کمتر و بی‌ارزش‌تر از خونی است که از انجیر حاصل می‌شود. توت سفید برای معده از انجیر بدتر است و در سایر احوالات با انجیر برابر و از انجیر ناتوان‌تر است.
در کتاب مخزن الادویه در مورد خواص توت سفید چنین نوشته‌شده است:
توت میوه درختی است معروف، شیرین و ترش. شیرین آن «نبطی» و ترش آن را «شامی» نامند. بهترین هر دو نوع آن، رسیده و شاداب آن است. شیرین آن دارای طبیعت گرم و تر، مولد خون صالح، گشاد کننده رگ‌ها و اصلاح‌کننده مشکلات کبد و طحال است. ادرارآور و ملین و جهت آبله و حصبه نافع است. مضر حال معده است. در کسانی که توت به آن‌ها نمی‌سازد، با سکنجبین این ناسازگاری برطرف می‌شود.
عوارض جانبی:
تاکنون هیچ عارضه جانبی از میوه و برگ توت در حد مصرف دارویی گزارش نشده است.
طريقه و میزان مصرف:
مخلوط ۶ تا ۱۲ گرم ریشه، ۳ تا ۱۲ گرم برگ و ۳۰ تا ۶۰ گرم شاخه را به‌صورت جوشانده یا عصاره می‌توان استفاده کرد. میوه، ۹ تا ۱۵ گرم و شربت ۲ تا ۴ میلی‌لیتر در روز می‌تواند مصرف شود.
موارد استفاده و خواص فوق العاده توت سفید:
برگ توت سفید غذای خوبی برای کرم ابریشم و حیواناتی نظیر گاو و گوسفند است. همچنین، به‌صورت خشک به‌عنوان علوفه برای فصول خشک مصرف می‌شود. میوه توت در بعضی کشورها برای تهیه شراب و در طب سنتی چین برای رفع یبوست استفاده می‌شود و خشک‌شده آن (توت خشک) برای افراد دیابتی مناسب است. در بررسی‌های آزمایشگاهی، برگ توت باعث کاهش قند خون در حیوانات آزمایشگاهی شده و در تحقیقات دیگری، چربی خون را پایین آورده است.
ترکیبات مهم:
ترکیبات توت سفید شباهت زیادی به توت سیاه دارد؛ با این تفاوت که میوه توت سیاه دارای ترکیبات بنفش (قرمز) رنگ، ازجمله آنتوسیانین ها و تعدادی از اسیدهای گیاهی است.
مهم‌ترین خواص توت سفید:
ضد درد، ضد پیری، ضد باکتری، ضد التهاب، آنتی اکسیدان، ضد تب، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد، ضد سرطان خون، ضد اسپاسم، معرق، ادرارآور، کاهش‌دهنده قند خون، پایین آورنده فشارخون، ملین، خلط آور، قارچ‌کش، مسهل، شیر افزا، مسكن و کرم‌کش.
نکات قابل‌توجه:
١- میوه توت سفید مناطق مختلف با آب وهواهای متفاوت ممکن است ازنظر اندازه، رنگ، شیرینی و مزه کمی با هم متفاوت باشد؛ ولی خواص همه آن‌ها تا حد زیادی به هم شبیه است.
۲- احتمالاً بعضی مواد و خواص توت تازه و توت خشک با هم متفاوت است. همچنین، ممکن است بعضی ناسازگاری‌های توت خشک کمتر از توت تازه باشد که در این مورد احتیاج به تحقیقات بیشتر ازنظر فیتوشیمی و کلینیکی است.
نکته مهم:
بیشترین میزان تأثیرگذاری گیاهان دارویی متعلق به عصاره گیاهان دارویی است و بعدازآن می‌توان به مکمل‌هایی نظیر کپسول‌ها اشاره کرد. کمترین میزان اثرگذاری هم متعلق به عرق و چای و دم‌نوش است.
امیدوارم که اطلاعات خوب و مفیدی در اختیار شما قرار داده باشیم با نظر دهی و امتیازدهی مارو از کیفیت مطالب آگاه نمایید. برای دریافت اطلاعات بیشتر به سایت فروشگاه محصولات ارگانیک آشا مراجعه نمایید و برای کسب اطلاعات در مورد محصولات ارگانیک می‌توانید با شماره 09120038341 مشاور فروشگاه ارگانیک آشا تماس بگیرید یا از طریق تلگرام، اینستاگرام با ما در ارتباط باشید.
منابع اطلاعات:
کتاب‌ها و مقالات گیاهان دارویی
فروشگاه محصولات ارگانیک آشا
موسسه کار آفرینی دکتر زرقانی
